Couscous met kip recept

Een gezond en exotisch gerecht is couscous met kip. Het is vrij makkelijk om te maken en het is heerlijk. Daarnaast is het ook ontzettend makkelijk te combineren en kan je zo een gerecht maken wat helemaal bij je past. Het gerecht is ook nog eens snel gemaakt.

Ingrediënten (voor 4 personen)

250 gram couscous
400 gram kipfilet
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
1 kaneelstokje
325 gram courgettes
1 blik gehakte tomaten
200 milliliter groentebouillon
400 milliliter kokend water
200 gram peultjes
400 gram kikkererwten
10 gram boter
Fijngehakte verse koriander 

Bereidingswijze

Stap 1:
Neem de kipfilet en snijd het in kleine reepjes van ongeveer 1 cm dik. Verhit de helft van de olie in een pan en voeg de kipfilet toe aan de pan.

Stap2:
Nu de kipfilet in de pan zit kan je hier knoflook en ui aan toevoegen. Snipper de ui en hak de knoflook in kleine stukjes. Laat dit rond de 3 tot 4 minuten op medium hoog vuur garen.

Stap 3:
Verlaag het vuur en voeg nu de komijn, koriander en kaneel toe. Laat dit 1 minuutje zachtjes stoven. Hierdoor kunnen alle kruiden in het vlees komen. Kook alvast het water.

Stap 4:
Voeg nu de groentes toe aan de pan. Snijd de courgettes en de tomaten in kleine blokjes. Voeg de courgette en de tomaten toe aan de pan. Nu kan je de bouillon toevoegen. Verhoog het vuur weer tot medium hoog. Laat dit allemaal rond de 5 minuten zacht doorkoken. Roer geregeld door zodat er niks aan de bodem blijft hangen.

Stap 5:
Plaats de couscous in een steelpan. Giet hier kokend water aan toe om het te koken. Voeg hier ook de resterende olie, zout en peper naar smaak aan toe. Roer de couscous door met een vork en dek de pan af met een deksel. Laat de couscous 5 minuten doorkoken.

Stap 6:
Plaats de peultjes in de pan met het kipmengsel en laat ze 5 minuten zachtjes koken. Roer dit ook regelmatig door.

Stap 7:
Voeg nu boter toe aan de couscous. Laat dit 3 minuten koken. Roer hier met een vork doorheen om de boter te verdelen.

Stap 8:
Schep nu alles op een bord. Plaats eerst de couscous en daarna de kip met groente. Garneer het tenslotte nog met fijngehakte koriander.

Ga jij dit recept uitproberen? Laat het ons weten.

Reageer op dit artikel